» » 取代糯米！西谷米製湯圓　腎臟病患安心吃

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）冬至即將到來，依照傳統習俗家家戶戶都會吃湯圓應景，但近年來食安問題頻傳，且市面上的湯圓，大多熱量高、又以糯米製成，所以，對於民眾而言除了不知該如何挑選外，也擔心吃太多對身體造成負擔，對此，營養師表示，若能將西谷米代替糯米，就可降低腎臟負擔，健康過冬至。
西谷米做湯圓　降低熱量好享受
花蓮慈濟醫院徐鼎翔營養師表示，水晶茶湯圓是利用西谷米來取代傳統湯圓的糯米，不但更好消化，屬於低蛋白澱粉的西谷米，讓包含腎臟病患者在內的許多慢性疾病患者也能輕鬆享用。
而五彩內餡裡，包含有可以補血、利尿、消腫的紅豆；富含膳食纖維幫助消化的白鳳豆沙；含有多種維生素及膳食纖維，還可以幫助人體產生免疫球蛋白的芋頭；含有豐富的維生素及不飽和脂肪酸，芝麻跟花生。
在搭配上富含膳食纖維、維生素C、鈣及鐵，可阻擋自由基生成，具有防癌、治療發炎效果的麻芛茶湯，不僅營養滿分外，熱量更只有傳統包餡湯圓的一半。
冬天進補要注意　3種人少吃為妙
最後，黃明雯中醫師提醒民眾，不論吃甚麼東西都要記得適量原則，千萬不要吃撐，另在冬天進補時，除了已經知道自己體質不適合進補的人之外，也有3種民眾要特別留意。
第一是感冒的人，尤其是有發燒、喉嚨痛症狀的時候；第二是有發炎症狀的人，不論是傷口發炎或是腸胃發炎，這時候進補通常都是「補到病毒」，反而會讓症狀更加嚴重；第三則是有高血壓、高血糖、高血脂等症狀，有心血管疾病或慢性疾病的人，進補前都應該先問問醫師的意見。
優活健康網 – 2014年12月19日 下午1:00
Share: