「待會想吃什麼？」對餐餐外食的上班族來說，這句話總是代表著煩惱，想吃得清爽健康，卻常因餐飲選擇有限，最終還是只能用高油、高糖和高鹽的食物填飽肚子，長期囤積體脂肪，體重也不斷上升。若想遠離一身肥胖，適度攝取正值產季、研究發現可降低膽固醇的桑椹，或許是個不錯的選擇！
桑椹所含的豐富且多樣化植化素，能抗發炎、清除自由基，有助預防肥胖。（圖片／取自《100種水果營養圖典》一書）
桑椹抗發炎成分多 甩肥胖、降血脂超給力
國內專長生化研究和開發的學者王朝鐘教授，曾經在倉鼠和兔子的動物實驗發現，酸酸甜甜的桑椹含有豐富的花青素和多酚類黃酮素，具有抗發炎的作用，每天食用可降低膽固醇、三酸甘油酯，改善脂肪肝。
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，「肥胖」本身是一種身體發炎反應，而桑椹所含的豐富且多樣化植化素，能抗發炎、清除自由基，不僅可以預防肥胖，對心血管、黏膜組織和皮膚也有不錯的保健效果。
此外，桑椹的水溶性纖維質含量豐富，有助於分解蛋白質，促進腸胃消化，達到控制體重和降低血脂的作用。桑椹成分中的少量脂肪酸，也具有分解脂肪、降低血脂和防止血管硬化等作用。
【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】 2015年4月11日 11:00
