【早安健康精選書摘】四週科學飲食可以改善高血壓
透過4週28天，低熱量、低脂、低膽固醇、低鹽、高膳食纖維的飲食調整，循序漸進地調養身體，可有效降低血壓，並有助於病情的穩定，還能吃得更健康和安心。
第1週 低熱量，維持理想體重
飲食低熱量，有助病情穩定
低熱量飲食能夠有效地幫助體重控制不佳的高血壓患者減重，進而發揮平穩血壓和減少其他相關疾病的作用。所謂的低熱量飲食即應限制高脂肪、高糖類的食物，適量多吃些蔬菜和水果等低熱量食物。
維持理想體重，低熱量飲食不能少
低熱量飲食通常會讓攝取的熱量小於消耗的熱量，即入不敷出，這時人體內的脂肪會被「調動」來提供熱量，體重就會因此而減輕。高血壓和肥胖是一對「好兄弟」，高血壓患者中有50%的人是胖子，而肥胖人群中又有近一半的人是高血壓。曾有臨床觀察顯示，體重減少1公斤，血壓可下降約1毫米汞柱。
低熱量飲食應長期堅持，不然會使減輕的體重很快恢復到原來水準，甚至更胖。此外，還應堅持適當的體力勞動和體育運動，更有助於收到較好的減肥效果。
第2週 平衡膳食，均衡攝取各類食物
許多高血壓患者身體都比較肥胖，他們只記著醫生「清淡飲食、注意減肥」的叮囑，一些人乾脆做了素食主義者。其實，這樣不僅對穩定病情無益，而且對健康也不利，健康飲食關鍵在於平衡。
平衡膳食並不是指吃價格昂貴的食物，也不是指吃得越多越好，而是要將一定量的不同食物搭配食用，使膳食中提供的營養素和人體所需的營養保持平衡。即使是身體肥胖的高血壓患者，膳食中也應該包括一定量的動物性食物，因為雞蛋、牛肉、羊肉等動物蛋白所含的氨基酸與人體的需求相符，是植物蛋白不能替代的。
高血壓患者應建立起正確的膳食觀念，在限鹽的前提下做到平衡膳食，每天都應該攝取一定量的穀物、水果、蔬菜和動物蛋白等，可以根據「國人平衡膳食寶塔」來規劃自己的一日三餐。
第3週 膳食纖維多一些，血壓更穩定
膳食纖維雖好，攝取量應適宜
膳食纖維具有吸附鈉的作用，可使人體內多餘的鈉隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，進而輔助降血壓。此外，膳食纖維能寬腸通便，預防便秘，防止便秘所引發的血壓升高。
膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩大類。食物中常見的可溶性膳食纖維來源於水果的果膠、海藻的藻膠、豆類的豆膠等；常見的不溶性膳食纖維來源於穀類的外皮以及植物的葉和莖。
高血壓患者每日所攝取的膳食纖維應不低於35克。但膳食纖維的攝取也不是越多越好，過多的膳食纖維，會影響鈣、鐵、鋅和一些維生素的吸收。
第4週 限制脂肪、膽固醇攝取量，預防併發症
低脂、低膽固醇飲食，預防多種併發症
世界衛生組織建議高血壓患者要限制含動物脂肪及膽固醇食物的攝取量。這是因為動物油脂、腦髓、肥肉、內臟、蛋黃等食物中脂肪及膽固醇的含量較高，攝取後可明顯升高血脂，使脂質沉積於動脈血管壁內，進而加速動脈粥狀硬化的發展，使血管彈性減弱，升高血壓。所以，高血壓患者應嚴格限制脂肪和膽固醇的攝取量。
富含不飽和脂肪酸的甲魚、深海魚等，高血壓患者可適量食用，能在一定程度上達到降血脂和降膽固醇的作用。
一味遠離不可取
長期素食，一味地遠離脂肪食物，會導致低膽固醇血症，更會增加心血管疾病的發病率，比如腦中風，高血壓患者每天脂肪的攝取量宜在40～50克。此外，含膽固醇的食物還是要適當攝取，因為膽固醇是人體細胞膜不可缺少的物質，維持細胞膜的正常結構、神經的傳導及抗癌都需要膽固醇，高血壓患者每天膽固醇的攝取量要少於300毫克。
早安健康 – 2015年12月7日 上午9:01
